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rouget

Consommer du poisson deux fois par semaine, c’est bon pour la santé ! Le rouget, est un poisson de la mer Atlantique dont la longueur est généralement comprise entre 15 cm et 30 cm. Ce poisson semi-gras est une bonne source de vitamine A, de calcium et de fer. Découvrez les recettes à base du rouget, les valeurs nutritives du rouget, le nombre de calories, les apports en vitamines, fer, etc.... sur Friends & Food

Quand en manger ?

Quand en manger ?

Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

0

Calories
Bouillabaisse de raoul
Bouillabaisse de raoul
Soupes Recette gourmande

43

Calories
Rouget grillé
Rouget grillé
Poissons Recette équilibrée

7

Calories
Filets de rouget grillés au citron
Filets de rouget grillés au citron
Poissons Recette équilibrée
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
100 cal
Lipides
4.5 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
82.6 mg
Potassium
434 mg
Glucides
-1 g
Protéines
15.5 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
0.32 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
2.06 mg
Magnésium
28.9 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
82.6 mg

Questions fréquentes

Comment conserver les rougets ?
Après la pêche, nettoyez soigneusement les rougets et retirez les écailles. Rincez les rougets à l'eau froide. Placez les rougets dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant un à deux jours maximum. Si vous souhaitez conserver les rougets plus longtemps, vous pouvez les congeler rapidement. Emballez-les individuellement dans du papier d'aluminium ou un sac de congélation, et conservez-les au congélateur pendant trois mois maximum.
Quels plats se marient bien avec le goût des rougets ?
Les rougets ont une saveur douce et légèrement sucrée, donc ils peuvent être associés avec des saveurs légères et fraîches comme le citron, l'ail, le persil et le basilic. Ils peuvent être cuits entiers ou en filets, grillés ou poêlés avec des légumes comme les courgettes, les poivrons, les tomates et les oignons. Les salades de légumes frais ou de fruits de mer peuvent également être des options intéressantes pour accompagner les rougets.
Comment cuisiner les rougets ?
Les rougets sont des petits poissons de la famille des Sparidés. Ils ont une chair ferme et savoureuse et peuvent être cuisinés de différentes manières, comme la poêle, le four ou le grill. Pour cuisiner les rougets, il est recommandé de les assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes fraîches comme le thym ou le persil. Vous pouvez également ajouter de l'ail ou du jus de citron pour une saveur plus intense. Les rougets peuvent être servis avec une variété de légumes ou de riz.
Comment choisir les rougets ?
La chair du rouget doit être ferme et délicate. Les rougets frais ne doivent pas avoir d'odeur forte. Les rougets doivent être d'une couleur uniforme, allant du rose au rouge. Les yeux doivent être clairs et saillants. Les branchies doivent être roses ou rouges vifs et ne pas avoir d'odeur désagréable.
Quelles sont les variétés des rougets ?
Rouget-barbet (Mullus barbatus) Rouget de vase (Mullus surmuletus) Rouget noir (Pagellus bogaraveo) Rouget de roche (Pagellus erythrinus)
Quels sont les bienfaits des rougets ?
Les rougets sont riches en protéines de haute qualité. Les rougets sont une source de gras sains, en particulier les acides gras oméga-3, qui sont importants pour la santé du cerveau, du cœur et des yeux. Les rougets sont également riches en vitamines B12 et B6, en sélénium et en phosphore.

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